在304不锈钢规范中，铬的含量是18.0-20镍（Ni）近似雪白色、硬而有延展性并具有铁磁性的金属元素，它可以高度磨光和抗腐蚀。镍属于亲铁元素。在地核中含镍最高，是自然的镍铁合金。

　　镍在不锈钢中的主要作用在于它改动了钢的晶体构造。在不锈钢中增加镍的一个主要缘由就是构成奥氏体晶体构造，从而改善诸如可塑性、可焊接性和韧性等不锈钢的属性，所以镍被称为奥氏体构成元素。
　　镍是最常见的致敏性金属，约有20%左右的人对镍离子过敏。镍的参加以及随着镍含量的进步，招致钢的热力学稳定性增加，因而奥氏体不锈钢具有更好的不锈性和耐氧化性介质的性能，且随着镍含量增加，耐复原性介质的性能进一步得到改善。

　　这就是为什么从事不锈钢装饰的人非"镍"不可的缘由，不锈钢行业的人对镍又爱又恨。不好的时分就叫"妖孽", 好的时分就叫"要你".因镍金属的价值很高，是用来造硬币的资料，同时又直接影响不锈钢的性能，相对而言不锈钢中其他元素的价值较低。
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